O que é a Dieta Dukan? Este é um plano alimentar baseado no consumo de alimentos proteicos. Segundo Irene Jackson-Cannady, a dieta foi desenvolvida pelo clínico geral e nutricionista francês Pierre Dukan em 2000.
A dieta é baseada nos seguintes princípios:
- Variedade de produtos. Na fase inicial da dieta alimentar é permitido consumir apenas proteínas, mas com o tempo a dieta torna-se mais extensa.
- Controle do regime de consumo. O aumento do teor de alimentos proteicos no cardápio pode levar à desidratação, por isso as mulheres devem beber pelo menos dois litros de água por dia, e os homens - três, como diz Arend-Jan Meinders.
- Desistir do açúcar. Altos níveis de glicose no corpo levam a uma diminuição na degradação das gorduras. Adoçantes à base de frutose são usados para adoçar alimentos.
- Reduzindo a ingestão de sal.
- Refeições fracionadas. A comida é consumida 5 vezes ao dia.
O que você pode comer na dieta Dukan?
O plano alimentar inclui quatro fases, cada uma das quais permite o consumo de diferentes alimentos.
A primeira etapa é "Ataque". A fase mais difícil e mais curta, com duração de 5 a 7 dias. Durante este tempo você pode perder 2-3 kg. Durante este período, apenas alimentos proteicos são permitidos:
- carnes (bovina, cordeiro, porco magro, frango, peru, coelho, codorna, miudezas);
- ovos (claras - sem restrições, gemas - não mais que dois por dia);
- frutos do mar e peixes (peixes magros brancos e vermelhos, mexilhões, lulas, camarões, chocos, vieiras);
- leite desnatado, kefir, queijo cottage, queijos;
- Carne de soja;
- especiarias, ervas secas, vinagre, mostarda.
A segunda etapa é "Alternância". Nesse horário, um dia proteico, como na fase "Ataque", se alterna com o seguinte, permitindo a adição de verduras e vegetais sem amido ao cardápio. A duração da etapa depende de quanto a pessoa deseja perder. Para perder 1 kg de peso, é necessário seguir as recomendações da fase de 1 semana.
Você pode comer todos os alimentos permitidos na fase "Ataque", e também adicionar ao cardápio:
- pão integral;
- espargos;
- cogumelos;
- tomate, pepino, abóbora, berinjela, abobrinha, rabanete, beterraba, abacate, repolho branco e couve-flor, brócolis;
- espinafre, azeda, qualquer verdura;
- azeite (não mais que uma colher de sopa por dia).
A terceira etapa é a "Consolidação". A fase visa prevenir o ganho de peso novamente. Serão perdidos cerca de 500 g de peso por semana, portanto a duração da fase depende dos objetivos. Em duas refeições por semana, você pode mimar-se com qualquer alimento proibido.
Você deve consumir pelo menos três colheres de sopa de farelo ou fibra todos os dias. Além dos alimentos permitidos nas fases de "Ataque" e "Alternância", você pode adicionar à dieta:
- mel (não mais que três colheres de chá por dia);
- bagas e frutas sazonais;
- lentilhas, ervilhas, feijões;
- azeitonas;
- nozes;
- milho;
- arroz e trigo sarraceno;
- massa feita de trigo duro.
A quarta etapa é a "Estabilização". Durante esta fase, você pode comer todos os alimentos anteriormente permitidos. Ao mesmo tempo, você precisa continuar a comer fracionadamente, comer farelo diariamente e fazê-lo consistir apenas em proteínas uma vez por semana. Enquanto uma pessoa permanecer na fase de "estabilização", ela permanecerá magra.
Eficácia da dieta
A digestão de proteínas é mais difícil do que gorduras e carboidratos, por isso o corpo gasta a energia que recebe da gordura já acumulada. Além disso, os alimentos protéicos causam sensação de saciedade por muito tempo, portanto, a pessoa não come demais nem lancha alimentos não saudáveis. Como observa Marina Altashina, candidata às ciências médicas, a abundância de proteínas na dieta permite perder peso sem perder massa muscular.
Como a dieta consiste em quatro etapas, a última das quais pode ser seguida ao longo da vida, o plano nutricional Dukan pressupõe resultados a longo prazo.
Cardápio da semana
Como iniciar a dieta Dukan? Para facilitar o suporte às restrições alimentares, uma semana antes de começar a mudar sua dieta, reduza a quantidade de açúcar e sal que consome. Comece a substituir o pão normal por pão integral ou crocante.
Após o preparo, que inclui a automotivação, prossiga para a primeira etapa da dieta Dukan - "Ataque". Vamos dar uma olhada no cardápio da semana.
Primeiro dia
- Café da manhã: Filé de peru grelhado, omelete de dois ovos e leite desnatado.
- Segundo café da manhã: cheesecakes.
- Almoço: sopa de camarão e lula.
- Lanche da tarde: pão com salmão levemente salgado.
- Jantar: queijo cottage com baixo teor de gordura.
Segundo dia
- Café da manhã: ovos mexidos, cordeiro assado.
- Segundo café da manhã: um copo de kefir desnatado, carne de porco cozida.
- Almoço: caldo de galinha com ervas aromáticas.
- Lanche da tarde: coelho estufado no leite.
- Jantar: costeletas de vitela cozidas no vapor.
O terceiro dia
- Café da manhã: ovo cozido, carne bovina marinada em temperos, grelhada.
- Segundo café da manhã: caçarola de requeijão.
- Almoço: sopa com almôndegas cozidas com kefir.
- Lanche da tarde: omelete com patê de fígado.
- Jantar: lulas e camarões cozidos.
Quarto dia
- Café da manhã: cheesecakes.
- Segundo café da manhã: pão com queijo magro.
- Almoço: sopa com vitela e peru.
- Lanche da tarde: leite.
- Jantar: codorna assada.
Quinto dia
- Café da manhã: omelete no vapor, filé de frango grelhado.
- Segundo café da manhã: kefir.
- Almoço: patê de fígado e peru, pão.
- Lanche da tarde: requeijão.
- Jantar: mexilhões ao molho de mostarda com leite.
Sexto dia
- Café da manhã: dois ovos cozidos, vitela assada picante.
- Segundo café da manhã: pão integral com cream cheese desnatado e salmão levemente salgado.
- Almoço: sopa de frutos do mar.
- Lanche da tarde: requeijão.
- Jantar: filé de lúcio grelhado.
Sétimo dia
- Café da manhã: ovos fritos com carne bovina.
- Segundo café da manhã: queijo cottage desnatado com adoçante.
- Almoço: sopa de mexilhões e lulas.
- Lanche da tarde: costeletas de frango e peru no vapor.
- Jantar: Bife de porco grelhado
Entre as refeições é permitido beber não só água, mas também café, chá sem açúcar e decocção de ervas. Depois de uma semana, prossiga para a próxima etapa da sua dieta.
A dieta Dukan é adequada para uma perda de peso eficaz. Porém, envolve sérias restrições, por isso, para não se prejudicar, consulte um médico antes de iniciá-lo.
Atenção! O material é apenas para fins informativos. Você não deve recorrer aos métodos de tratamento aqui descritos sem primeiro consultar o seu médico.